Питање "Како дилер игра blackjack?" тражи поглед на правила стола. За столом бира играч, а дилер нема избора: његове одлуке прописују правила стола. Зато се из правила може унапред израчунати колико сто наплаћује, још пре прве руке. Два слична стола која делују исто могу имати сасвим различиту цену игре, а разлика је у ситним правилима која мало ко прочита.
Колико шпилова има blackjack одређује сто: од једног па до осам, а у казинима се најчешће користи шест до осам. Више шпилова доноси нешто већу предност приређивача и теже бројање карата. Џокери у blackjacku не постоје: игра се стандардним шпилом са педесет две карте, без икаквих додатака. Шпилови се чувају у кутији из које се дели, а после одређеног броја руку мешају се поново, ручно или машином. Колико их је обично пише на табли стола.
Дељење карата у blackjacku иде увек истим редом, слева надесно из угла дилера. Како се дели blackjack? Сваки играч прима две карте лицем нагоре, а дилер једну отворену. Његова друга карта стиже затворена одмах или тек после потеза свих играча, зависно од варијанте. Ако дилер покаже аса, играчима се нуди осигурање пре наставка. Карте играча остају нетакнуте; потези се показују знаком руке. Тако свака одлука остаје видљива и камери.
На повољним столовима три према два, а на неким само шест према пет; исплата пише на самом столу и мења цену игре.
Дилер додаје карту и уз збир седамнаест у коме ас вреди једанаест; тамо где тако ради, предност куће је нешто већа.
Уз петицу или шестицу дилер чешће пропадне, па играч са нижим збиром може да стане; уз десетку или аса мора да вуче даље.
Од једног до осам, а казини најчешће користе шест или осам; већи број шпилова значи нешто већу предност куће.
Када дилер покаже аса као отворену карту, играчима се пре наставка нуди осигурање, засебна опклада коју је разумно одбити.